高考将至，仲夏也悄然来临，

　　每天高达30多度的高温让人干燥疲惫，抵抗力下降，即便是身体强壮的人也很容易因为上火导致身体的种种不适。总想喝点凉凉的东西，让燥热的身体冷却下来。喝点冷饮自然是过瘾，就是吃到肚子里以后，总会觉得不舒服 ，还是心烦气躁。都不如小时候妈妈熬制的绿豆汤，清热解暑，纯天然的味道，怎么喝都不会厌烦。

　　每到夏天，我家隔三差五都会煮上一大锅绿豆粥，大人小孩来上一碗，整个夏天都很少上火。现在的食材比从前丰富了许多，煮绿豆汤的时候还可以同时加进一些其他清补润燥的食材，比如银耳，滋阴养颜，老少皆宜。加入莲子降心火，孩子喝了效果很不错。

　　最近还喜欢用桃胶，这是一种非常适合女士的天然食材，不仅对于皮肤的保养有益，吃起来有Q弹的感觉，清爽可口。做法分享给大家。

　　绿豆银耳桃胶粥

　　主料：绿豆两把，银耳一朵，糯米一把

　　配料：莲子，桃胶，冰糖若干

　　第一步：处理食材，绿豆、糯米淘洗干净，银耳、莲子泡发，桃胶需要提前一晚泡发并去除杂质。

　　第二步：因为绿豆难熟，所以要提前煮。先把绿豆放进电饭煲内，加一碗清水煮20分钟，这里有个小诀窍，水少一点可以更快把绿豆煮开花。

　　第三步：待绿豆差不多开花了，再放入糯米、莲子。煮上十分钟左右，加入泡发好的银耳和桃胶，再加入三碗清水，盖上锅盖继续煮。

　　第四步：半个小时以后绿豆大部分煮开花了，这时，加入冰糖再焖煮10分钟即可。这样一碗清凉解暑，还能嫩肤的绿豆银耳桃胶粥就做好了。

　　老井说：

　　1、绿豆难煮，所以一开始先用少量的水把它煮开，再放入其他材料。如果同时煮，绿豆就不容易熟了。很多人煮绿豆都不开花，我这种做法，让绿豆爆花，吃到嘴里都是沙沙的软糯感。

　　2、光煮绿豆的话，汤虽然比较利，但是口感不够粘滑，加入糯米可以改善一下口感。桃胶比较硬实，泡发起码需要一整晚，泡的时间久也能去除杂质，煮的时候容易煮透。

　　厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。